Како да подготвиш церемонијална мача — ЧЕТИРИ ЧЕКОРИ.
ДЕВЕДЕСЕТ СЕКУНДИ.
За да направиш одлична мача ти требаат околу 90 секунди. Стави 2g, додај 60–80ml вода на 70–80°C (никогаш зовриена), мати брзо во форма на W или M околу 15–20 секунди додека не се направи густа пена. Потоа уживај во НИКА МАЧА. Тоа е целиот ритуал.
2g (една chashaku лажичка) во твојот сад. Со просејувањето низ сито ги кршиш грутките, со што целиот прашок се инкорпорира во течноста.
60–80ml вода на 70–80°C. Никогаш зовриена — премногу жешка вода ги гори листовите и вади горчина.
Брзи движења во форма на W или M со твојата chasen маталка, 15–20 секунди. Треба да добиеш живописна зелена боја и густа пена одозгора.
Полека. Осети ја слаткоста, умами вкусот и мирот што следи. Тоа е победата.
Измати 2g со малку вода, па дополни со 200ml млеко (ние сме тим овесно). Сакаш со мраз? Прво стави го мразот, па потоа млекото и на крај мачата.
Зовриена вода = горчливо. Непросеано = грутки. Стара мача = тажно и безвкусно. Чувај ја цврсто затворена, на ладно и темно место, и потроши ја во рок од неколку недели по отворањето.